Queijos para quem tem intolerância à lactose

Conheça diferentes tipos de queijos que são ideais para intolerantes à lactose e aproveite seus sabores sem nenhuma preocupação

A intolerância à lactose é uma condição que afeta muitas pessoas em todo o mundo, dificultando o consumo de laticínios sem desconforto.

Para quem sofre dela, encontrar alternativas aos queijos tradicionais é sempre uma dificuldade quando se quer continuar aproveitando pratos saborosos sem os sintomas digestivos incômodos.

Por isso, a indústria alimentícia tem se adaptado para oferecer diferentes produtos sobre essas e outras restrições ou preferências de consumo. Produtos sem lactose ou com baixos teores desse açúcar, já permitem que os intolerantes possam incluir queijos em sua dieta sem se preocuparem.

E aqui vamos apresentar diversas opções de queijos adequados para intolerantes à lactose, destacando a importância dessas alternativas para a saúde e a satisfação gastronômica.

O que é intolerância à lactose?

Primeiro, é importante deixar claro que a intolerância à lactose é a incapacidade de digerir esse elemento, um açúcar presente no leite e seus derivados.

Isso ocorre devido à deficiência de lactase, enzima responsável por quebrar a lactose no intestino.

Com isso, os sintomas incluem inchaço, dor abdominal, diarreia e gases, surgindo geralmente após o consumo de produtos lácteos. Felizmente, a indústria alimentícia tem se adaptado a essa e outras demandas, oferecendo produtos sem lactose ou com baixos teores.

De modo que os benefícios de consumir queijos sem lactose são motivo de alegria para muitas pessoas que mantêm a saúde digestiva, evitando os desconfortos mencionados e sem deixar de comer pratos saborosos que muitas vezes são seus favoritos.

Queijos sem lactose

Parte dessa felicidade é possível graças aos queijos que são naturalmente baixos ou isentos de lactose devido ao seu processo de fabricação, como:

Queijo Parmesão: Conhecido por seu sabor forte e envelhecimento prolongado, o processo de envelhecimento reduz significativamente o teor de lactose do queijo parmesão, o tornando uma opção segura para muitos intolerantes e ideal para ralar sobre massas ou usar em receitas gratinadas.

Queijo Cheddar Envelhecido: O cheddar envelhecido também possui baixos níveis de lactose. Quanto mais envelhecido, menor a quantidade de lactose deste queijo que é versátil e pode ser usado em sanduíches, hambúrgueres e até molhos.

Queijo Suíço: Queijos suíços, como o Emmental e o Gruyère, são outros que têm baixos teores de lactose devido à maturação, sendo excelentes em tábuas de queijos, saladas e pratos quentes.

Queijos de Ovelha: Muitos queijos de ovelha, como o Pecorino, são naturalmente baixos em lactose devido ao processo de envelhecimento, oferecendo uma alternativa saborosa para os intolerantes à lactose que gostam de textura firme e um sabor rico que complementa diversos pratos.

Queijos com lactose removida

E existem alguns queijos que passam por um processo de remoção da lactose, garantindo que sejam seguros para intolerantes. Aqui estão dois exemplos:

Queijo Minas sem lactose: Queijo brasileiro popular e que pode ser encontrado em versões sem lactose que mantém seu sabor suave e textura macia, excelente para consumo diário, em sanduíches ou como acompanhamento de frutas.

Muçarela sem lactose: Provavelmente um dos mais consumidas já que muito utilizada em pizzas, lasanhas e sanduíches, a muçarela passou a ter opção sem lactose exatamente por essa forte demanda mercadológica, excelente opção para quem não quer abrir mão deste queijo tão presente nas refeições.

E os queijos de origem vegetal?

E existem ainda alternativas vegetais aos queijos tradicionais que têm recebido certa atenção e espaço.

Queijo de Castanha de Caju: Como o nome sugere, é feito a partir de castanhas de caju e possui uma textura cremosa e sabor suave. Muito usado para pastas, molhos e como base para queijos fermentados.

Queijo de Amêndoa: No mesmo sentido que o de castanha de caju, os queijos de amêndoa são leves e podem ser temperados de várias maneiras, sendo versáteis para diversas receitas. 

Queijo de Soja: Não podemos esquecer o tofu, que é um queijo de soja muito utilizado como substituto do queijo tradicional, principalmente, por adeptos do veganismo. Outro que pode ser temperado e usado em uma variedade de pratos, desde saladas até pratos quentes.

Todos eles oferecem uma alternativa saudável e sem lactose, embora alguns possam achar que o sabor e a textura diferem muito dos queijos tradicionais.

Onde encontrar queijos sem lactose?

Queijos sem lactose podem ser encontrados em vários lugares como supermercados grandes que hoje em dia já têm uma seção dedicada a produtos sem lactose.

Lojas de produtos naturais também oferecem uma boa variedade desses queijos e mercados online que são uma excelente opção para quem busca maior diversidade e conveniência, pois permitem a comparação de preços e a leitura de avaliações de outros consumidores.

De modo geral, queijos sem lactose são fundamentais para quem tem intolerância, mas como viu, já existem diversas opções disponíveis para serem experimentadas e aproveitadas.