Será realizado entre os dias 15 a 26 de setembro, o 1º Festival Gastronômico de Poconé (100 km de Cuiabá-MT). O evento é uma realização do Sebrae-MT em parceria com o Senac e a Prefeitura Municipal de Poconé, através da Secretaria Municipal de Turismo, e tem o objetivo de apoiar os pequenos negócios, atrair clientes, contribuir com a inovação e valorizar a cultura e os sabores locais.
Durante o festival, o público poderá saborear todas as delícias preparadas por 19 bares, restaurantes, hotéis e pousadas de Poconé que receberam a consultoria especial do chef de cozinha Marcelo Cotrim, ex-participante do programa Mestre dos Sabores.
Além de ajuda na confecção dos pratos, os participantes receberam consultoria sobre biossegurança, boas práticas na manipulação de alimentos e orientações sobre todos os protocolos de segurança.
Para o secretário municipal de Turismo de Poconé, Manoel Salvador Pereira Leite, o “Dodô”, o festival é uma oportunidade para potencializar o turismo e, simultaneamente, a economia na região pantaneira.
“Poconé já é rica por suas belezas naturais onde possui com uma imensa variedade de espécies, tanto na fauna como na flora, e esse evento vai oportunizar a mostrarmos muito além disso, pois, também iremos nos destacarmos por nossa culinária local”, disse o secretário Dodô.
Confira os 19 empreendimentos participantes e seus pratos:
Açaí e Pizzaria Pantanal – Pizza de frango com catupiry de pequi e Pizza Pantaneira: carne seca com banana
Empório Pantaneiro – Nhoque de pintado, molho de escabeche de pacu, banana frita e palha de mandioca.
Hotel Canoas – Francisquito
Hotel Chalana – Mané Pelado (Bolo de mandioca com queijo e coco)
Hotel Skala – Torta de pequi com carne Seca
Italianíssimo – Baguncinha Pantaneiro
Pastel Paulista – Panqueca de frango com pequi e panqueca de carne seca com banana
Praça 27 Beer – Bolinho de carne seca com banana e queijo
Pousada Aymara Lodge – Paleta de carneiro assada, jus de carneiro, couscous pantaneiro (couscous hidratado com molho pantaneiro + cabotiá glaciada no furrundú), coalhada de pequi e castanha de Cumbarú.
Pousada Araras – Tambaqui ao Velouté de Cabotiá e Urucum
Pousada Pantanal Lodge – Pintado grelhado com creme de pequi, arroz de cambarú e farofa de limão e coentro
Pousada Piuval – Pintado grelhado, purê de banana, farofa de banana e vinagrete de banana
Pousada Portal Paraíso – Pacu seco com nata da Fazenda, banana frita e palha de mandioca e banana verde, acompanhado de arroz de couve
Pousada Recanto do Jaburu – Bolo de Pixé, com calda de rapadura de leite e crumble de castanhas com Pixé
Pousada Rio Claro – Banda de pintado assado com vinagrete de manga e banana
Pousada 3J – Pacu defumado e carne seca com bananas maduras e verdes
Restaurante e Pousada Prime – Purê de pequi e bolinho de costela com mandioca
Vovó Giginha Café – Empadinha de carne seca com banana e carne seca com abóbora
Serviço
O quê: 1º Festival Gastronômico de Poconé
Quando: De 15 a 26 de setembro