Será realizado entre os dias 15 a 26 de setembro, o 1º Festival Gastronômico de Poconé (100 km de Cuiabá-MT). O evento é uma realização do Sebrae-MT em parceria com o Senac e a Prefeitura Municipal de Poconé, através da Secretaria Municipal de Turismo, e tem o objetivo de apoiar os pequenos negócios, atrair clientes, contribuir com a inovação e valorizar a cultura e os sabores locais.

Durante o festival, o público poderá saborear todas as delícias preparadas por 19 bares, restaurantes, hotéis e pousadas de Poconé que receberam a consultoria especial do chef de cozinha Marcelo Cotrim, ex-participante do programa Mestre dos Sabores.

Além de ajuda na confecção dos pratos, os participantes receberam consultoria sobre biossegurança, boas práticas na manipulação de alimentos e orientações sobre todos os protocolos de segurança.

Para o secretário municipal de Turismo de Poconé, Manoel Salvador Pereira Leite, o “Dodô”, o festival é uma oportunidade para potencializar o turismo e, simultaneamente, a economia na região pantaneira.

“Poconé já é rica por suas belezas naturais onde possui com uma imensa variedade de espécies, tanto na fauna como na flora, e esse evento vai oportunizar a mostrarmos muito além disso, pois, também iremos nos destacarmos por nossa culinária local”, disse o secretário Dodô.

Confira os 19 empreendimentos participantes e seus pratos:

Açaí e Pizzaria Pantanal – Pizza de frango com catupiry de pequi e Pizza Pantaneira: carne seca com banana

Empório Pantaneiro – Nhoque de pintado, molho de escabeche de pacu, banana frita e palha de mandioca.

Hotel Canoas – Francisquito

Hotel Chalana – Mané Pelado (Bolo de mandioca com queijo e coco)

Hotel Skala – Torta de pequi com carne Seca

Italianíssimo – Baguncinha Pantaneiro

Pastel Paulista – Panqueca de frango com pequi e panqueca de carne seca com banana

Praça 27 Beer – Bolinho de carne seca com banana e queijo

Pousada Aymara Lodge – Paleta de carneiro assada, jus de carneiro, couscous pantaneiro (couscous hidratado com molho pantaneiro + cabotiá glaciada no furrundú), coalhada de pequi e castanha de Cumbarú.

Pousada Araras – Tambaqui ao Velouté de Cabotiá e Urucum

Pousada Pantanal Lodge – Pintado grelhado com creme de pequi, arroz de cambarú e farofa de limão e coentro

Pousada Piuval – Pintado grelhado, purê de banana, farofa de banana e vinagrete de banana

Pousada Portal Paraíso – Pacu seco com nata da Fazenda, banana frita e palha de mandioca e banana verde, acompanhado de arroz de couve

Pousada Recanto do Jaburu – Bolo de Pixé, com calda de rapadura de leite e crumble de castanhas com Pixé

Pousada Rio Claro – Banda de pintado assado com vinagrete de manga e banana

Pousada 3J – Pacu defumado e carne seca com bananas maduras e verdes

Restaurante e Pousada Prime – Purê de pequi e bolinho de costela com mandioca

Vovó Giginha Café – Empadinha de carne seca com banana e carne seca com abóbora

Serviço

O quê: 1º Festival Gastronômico de Poconé

Quando: De 15 a 26 de setembro

Walney Rosa

Idealizador e Fundador em 21 de janeiro de 2011 da Academia Lítero-Cultural Pantaneira, que compõe escritores, poetas, músicos e defensores da cultura pantaneira (com sede em Poconé) Antes disso em...