CULTURA: Projeto TAPIOCA, Delícia da Culinária Indígena, fez sucesso em suas apresentações

A produtora Cultural, e mestre da culinária popular, Ivaneide Medeiros da Silva, realizou em Poconé o Projeto:  TAPIOCA – Delícia da Culinária Indígena.

“O que eu fiz foi contar a história da origem desse prato tão delicioso e como aconteceu várias adaptações inclusive para agradar o paladar do homem pantaneiro e do poconeano, com a adição da banana frita, por exemplo”, afirmou Ivaneide.

Em sua barraca na feira livre, nas manhãs de sexta-feira no centro de Poconé, ou mesmo em sua lanchonete próxima a Rodoviária da cidade, é corriqueiro encontrar os clientes; visitantes ou turistas ouvindo Dona Ivaneide contar a história da Tapioca.

Esse comportamento empreendedor e de resgate histórico, fez com que tivesse seu projeto contemplado pela Prefeitura de Poconé, através do edital de incentivo para ações culturais nos municípios; Edital de Chamamento Público 002/2024, pela Lei Paulo Gustavo, através da secretaria municipal de cultura da cidade.

Sempre ao lado de seu esposo, popular “Dada”, Dona Ivaneide apresenta e comercializa a tapioca, prato que é tão comum na cidade de Poconé, e apreciada em todo Mato Grosso, bem como região centro oeste.

A tapioca se impõe mais ainda no agreste, sendo um dos pratos indígenas absorvidos na culinária dos colonizadores europeus de todo o país.

Ao contar a história da Tapioca, Dona Ivaneide esclarecia aos presentes que tudo ocorreu devido à falta de trigo para a massa do pão, quando descobriram que a tapioca servia como bom substituto.

Entre os objetivos no desenvolvimento do projeto foi a valorização da culinária indígena junto ao povo poconeano, sua origem junto a história gastronômica, associada na divulgação e apoio cultural a culinária indígena consumida até os dias de hoje nas residências e principalmente nas feiras livres de todo o país.

“Quando fui contemplada ainda no mês de agosto, fomos orientados pra realizar o projeto em 30 dias, a partir daí eu e minha equipe fizemos as rodas de conversa na feira livre no dia 30 de agosto, na praça central, e 07 de setembro no espaço da rodoviária e encerrando nesta sexta-feira dia 13 na feira do pequeno agricultor”, esclareceu a produtora.

Entre os vários momentos de roda de conversa, houve um em especial com presença de turistas havendo um deficiente auditivo; Dona Ivaneide  propôs que todos os presentes fechassem os olhos para ouvir a História: “Acredito que inclusão é se colocar no lugar do outro, assim conto a história da cultura indígena com objetivo de aguçar alguns dos nossos sentidos, iniciando pela audição, depois olfato e por fim o paladar”, afirmou, “em nosso dia a dia recebemos pessoas com limitações de locomoção, incluindo idosos, e nossa obrigação diária e auxiliar na acessibilidade de todos”, esclareceu.

O projeto, além de incluir, durante as rodas de conversa conseguiu divulgar a história da Tapioca e sua origem indígena, valorizar a cultura de se alimentar com tapioca e seus diversos recheios, evidenciar a presença indígena na cultura poconeana e pantaneira mencionando sua história; e reconhecer a passagem de índios na origem da cidade de Poconé.

Assista o “Making Of” do projeto: