Aprenda a fazer um doce de batata-doce com coco para a sobremesa

Receita apresentada no Inter TV Rural deste domingo (13) leva, ao todo, sete ingredientes. Doce de batata-doce com coco
Divulgação/Inter TV Costa Branca
No Inter TV Rural deste domingo (13), a receita apresentada foi uma sobremesa que pode ser ideal para o almoço do Domingo de Páscoa: doce de batata-doce com coco.
A receita tem, ao todo, sete ingredientes e pode ser preparada de forma rápida.
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Ingredientes
500 g de bata doce cozida em água e sal, descascada e amassada
100 g de coco seco fresco ralado
200 g ou ½ caixa de leite condensado
100 g de açúcar cristal
600 ml de leite
8 unidades de cravo
Uma pitada de sal
Modo de preparo
Vamos utilizar nesta receita a batata-doce de casca e polpa brancas. Mas pode ser outro tipo. Após cozinhar com água e sal, descascamos e amassamos. Quem preferir, para deixar a massa mais deliciada, pode passar a batata por uma peneira.
Após preparar essa espécie de purê com a batata, reservamos. Separamos uma panela espaçosa e adicionamos o leite, o leite condensado, o açúcar, o coco fresco ralado, uma pitada de sal para realçar o sabor e 8 unidades de cravos-da-índia.
Levamos essa mistura ao fogão em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Após levantar fervura, aguardamos cerca de 5 minutos para apurar. É importante deixar sempre uma colher (de madeira ou silicone) dentro da mistura, para evitar que durante a fervura, o liquido transborde. Quem preferir, nessa etapa, pode retirar os cravos.
Após ferver por esse tempo, acrescentamos a batata-doce, baixamos o fogo e deixamos cozinhar lentamente. Devemos mexer sempre, acompanhando o cozimento. O ponto ideal é quando o doce começa a desgrudar do fundo da panela.
Quem preferir o ponto mais cremoso, pode desligar o fogo assim que o doce começa a desgrudar. Quem quiser a consistência mais firme, pode deixar cozinhar um pouco mais. Nessa receita o doce ficou cerca de 12 minutos no fogo.
Quando o doce estiver pronto, é importante retirar os cravos antes de levar para esfriar.
Uma dica é fazer pequenas quantidades do doce, para não deixar guardado por muito tempo, já que os ingredientes são perecíveis.
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Fonte: G1